凤梨酥

作者： 豆豆冇得赖床

这款好吃到爆的凤梨酥真的是不得不试，一试就会上瘾！时令菠萝做馅料，必定令你一时难忘。此配方转自女侠森森，thx

用料

• 菠萝（熟+大） 1个
• 冰糖/黄糖/砂糖 适量
• 黄油 75克
• 低筋面粉 90克
• 奶粉 35克
• 鸡蛋 25克
• 糖粉 20克
• 盐 1克

凤梨酥的做法步骤

步骤 1

菠萝去皮切丁，如果有高速搅拌机的朋友可以直接用机器把菠萝打碎，简单粗暴效率高哈～

步骤 2

菠萝尽量切细，切好后放不粘锅！不粘锅！不粘锅！里炒。。糖的分量不需太多，毕竟菠萝本身酸酸甜甜，如果太酸就放点糖就好

步骤 3

我用的是黄糖，这样菠萝上色更漂亮，我放了小半块糖而已

步骤 4

煮到菠萝汁收干即可，不可太湿，否则烤的时候就软了。馅料放凉备用

步骤 5

黄油加糖粉和盐打发成蓬松羽毛状，加入全蛋液打发到完全融合，最后筛入低筋面粉和奶粉拌匀，放冰箱冷藏半小时即可进行下一步

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步骤 6

步骤 6

馅料和皮的比例1:1，即馅料15g皮15g。包好入模具压平

步骤 7

烤箱180度十几分钟，烤到表面金黄色即可

菜谱创建时间：2016-05-05 21:46:42