番茄牛腩

作者： 帅帅粑粑

肥嫩多汁的牛腩，搭配酸甜番茄，好看！又好吃！配上法棍更无敌！

用料

• 牛腩 一斤
• 番茄 3-4个
• 洋葱 一个
• 胡萝卜 一根
• 蒜 适量

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

精选上好牛腩（我这里是“楼上”的牛腩）牛肉缩水大，烧牛肉时肉块要大些，差不多比麻将块稍大。其他拍配料，切丁切块备用。

步骤 2

热锅下油，油温七八成，下蒜末和牛腩中挑的牛油，一通爆香。一些蔬菜需要高温和动物脂肪炒才更有营养。例如：胡萝卜。

步骤 3

先倒入洋葱，胡萝卜，炒出香味在放新鲜番茄，洋葱不要下完留少许备用。

步骤 4

加入新鲜番茄，炒制软烂。

步骤 5

加入番茄酱适量，加入少许开水，炖煮至软烂，另起锅爆香牛腩。

步骤 6

另起锅，热油，煎香牛腩，至表面金黄

步骤 7

同时加入洋葱提香。

步骤 8

牛腩金黄，表面起焦后加入之前炒制的番茄酱汁，炖煮！

步骤 9

根据自己口味加入：盐，糖，蚝油炖煮！

步骤 10

十分钟后，转入砂锅中炖煮

步骤 11

大火烧开，中小火四十分钟左右，牛腩软烂即可出锅！

番茄牛腩的小贴士

1:牛腩块切大些； 2:不着急吃的话，不用砂锅，转入带饭锅牛腩更软烂入味！ 3:配法棍面包🍞更无敌！

菜谱创建时间：2016-05-04 16:06:02