牛肉切两厘米见方小块，冷水入锅，放生姜、酒去腥，大火烧开后热水冲去血沫备用。
番茄底部切十字刀口，沸水焯一下撕掉皮，切大块。洋葱切块备用，葱打结备用。
热油锅下洋葱、蒜、葱结、八角爆香，放入牛肉煸炒，加一勺豆瓣酱。
再放入一半的番茄，炒至番茄变软，加末过食材的开水大火烧开，加入冰糖和生抽调味，此时可加入一勺韩式甜辣酱和番茄酱，没有也没关系，然后转小火盖盖炖一个半小时。
待牛肉稍微软烂，水烧到一半，加入土豆块和剩下的番茄块继续炖半个小时，直到土豆软糯。