茄子汤

作者： 萨义德阿里

相信很多人没听说过茄子可以做汤，这是小时候在贵州安顺常吃的，应该算是当地的特色菜。经过改良，很是美味的，如果你敢于尝试，相信不会让你失望

用料

• 长茄子 2个
• 西红柿 1个
• 肉馅 适量

茄子汤的做法步骤

步骤 1

茄子放火上烧，所有位置都要烧，一直烧的茄子变软，表皮黑糊，夹起放在冷水盆里

步骤 2

西红柿也一样放火上烧掉皮

步骤 3

反面烧

步骤 4

茄子清洗干净了

步骤 5

茄子西红柿撕碎放入锅里，加适量水上火烧开

步骤 6

肉馅加酱油，花椒水（花椒用开水沏了，放凉）盐，一个方向搅拌至粘稠，加入淀粉继续搅匀，最后加香油再搅匀。等锅开了转小火，把肉馅汆成丸子，改大火烧开即可。汤里加入适量盐和味精。齐活。

茄子汤的小贴士

汆丸子时先改小火，丸子全放进去再改大火，这样丸子口感是一样的，不会煮老了

菜谱创建时间：2016-05-03 13:10:50