猪前腿肉洗净切块，过热水。
锅烧热，加入过热水的肉翻炒，出油后，加少许老酒，加少许老抽，少许生抽，翻炒上色。加入热水，加入冰糖，大火烧开后，小火熬制。
大约2O分钟后，锅里的汤汁只剩原来的三分之一时，大火烧汁。
待汁粘稠后起锅。