泡椒凤爪

作者： 爱上董小厨

借鉴了几个方子，再加上自己的领悟，连味精都没放，成品好好吃！孕妇也👍！尤其是这个鸡爪处理的那个劲道呀，口感杠杠滴！

用料

• 鸡爪 约500g
• 泡椒 一袋500g
• 柠檬 半个
• 胡萝卜、西芹、卷心菜、彩椒 根据个人喜好
• 花椒 15颗
• 香叶 2片
• 陈皮 2块
• 冰糖 1块
• 白醋 适量
• 白酒 1勺
• 葱 适量
• 生姜 适量
• 凉开水 适量
• 盐 适量

泡椒凤爪的做法步骤

步骤 1

泡椒水和自来水1:1混合，姜片、冰糖下锅煮

步骤 2

喜欢吃的食材切好备用，喜辣的把一半的泡椒对半剪开备用

步骤 3

水快开时先下胡萝卜条

步骤 4

冒小泡时下泡椒

步骤 5

水大开后马上关火，同时下芹菜等其它蔬菜和盐，然后倒进泡菜坛彻底晾凉！

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步骤 6

步骤 6

剪去指甲洗净

步骤 7

为了更好入味一切为二

步骤 8

先用水绰一遍去除脏东西，然后凉水冲干净

步骤 9

葱姜花椒香叶陈皮下锅

步骤 10

再放入鸡爪加一勺白酒煮8~10分钟

步骤 11

鸡爪捞出，凉水冲泡N遍直至鸡爪按起来很有韧性，最后用凉开水冲洗2遍

步骤 12

鸡爪放进泡菜坛，加适量白醋、柠檬片调味

步骤 13

冰箱储存，泡的越久越有味

泡椒凤爪的小贴士

一定先煮泡椒水再弄鸡爪，因为泡椒水煮好后晾凉要好久时间，可以利用这个机会处理鸡爪，这样不会太浪费时间！

菜谱创建时间：2016-04-24 14:27:19