蛋黄酥～给老爹制作的爱心小点心

作者： Elaine杜

一直想要尝试的一款点心

用料

• 油皮
• 面粉 300g
• 猪油 120g
• 水 100g
• 砂糖 50g
• 油酥皮
• 面粉 100g
• 猪油 80g
• 馅料
• 咸蛋黄 12个对半切
• 豆沙 150g

蛋黄酥～给老爹制作的爱心小点心的做法步骤

步骤 1

将油皮的材料混合，揉匀，放在盆里，可用保鲜膜盖上防干

步骤 2

油酥混合

步骤 3

我用的是新鲜的咸蛋，是自家腌制的～把咸蛋磕在碗里，捞出蛋黄，剥掉蛋黄膜，喷高度白酒，放入烤箱烤5分钟就可以了

步骤 4

蛋黄烤好后对半切开，取适量的豆沙包裹住，滚圆

步骤 5

取适量的油皮捏开，包裹半勺酥油 （我没有精确的称量，因为是自家吃不需要太精准，跟平时包饺子的剂子差不多就可以了）

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步骤 6

步骤 6

包好后擀成长条

步骤 7

卷起来后再擀一遍，再卷起来

步骤 8

两边的卷口往中间按住

步骤 9

捏圆后包入刚才滚好的豆沙蛋黄，用虎口往回一点点的收口

步骤 10

做好的放入铺好油纸的烤盘里，用保鲜膜覆盖防止干皮

步骤 11

预热烤箱，将包好的团团上刷上蛋液，撒上芝麻（我家木有黑芝麻了，只好用白芝麻代替，也不错，但是黑芝麻颜色会更明显）

步骤 12

烤箱200℃，上下火烘烤15至20分钟，因烤箱而异

步骤 13

烤出两大盘～剩下的油皮我做了四个纯豆沙的豆沙酥，爸爸说比稻香村的好吃很多

步骤 14

成品～

步骤 15

成品～趁热吃超好吃的！！！入口即化款！！

蛋黄酥～给老爹制作的爱心小点心的小贴士

咸蛋是奶奶自己腌制的，蛋黄很香，出油也很棒 味道超越古早味哦～主要是心意❤

菜谱创建时间：2016-04-19 00:08:31