土豆洗淨削皮洗淨備用
切小塊加水煮,上班族準備便當當然要省時。我直接加冷水開火煮,一般我會用這個時間切好姜 蒜 乾辣椒 備用,或者洗下一個菜要用的食材⋯⋯或者去拖個地。lol⋯⋯
切好姜蒜啦,一般我會切多一點,用不完炒蔬菜還可以用。
土豆煮熟後,撈起瀝乾。土豆不要煮太熟,不然炒的時候會融⋯⋯不過其實也很好吃一定要把水瀝乾⋯⋯如果有水滴煎的時候就容易融,煎不出表面金黃的脆皮(比如這次⋯⋯)然後熱鍋下油,炒香姜蒜辣椒,就可以下土豆了。
翻炒的時候 不要壓,我一般是用鍋鏟從底部開始產,這樣避免粘鍋,然后轻轻地把它们分开,不要拌来拌去。我个人喜欢酱油的味道,会放一丢丢的老抽,感觉颜色会更好看,真的只是一丢丢。。不要放多了,因为这土豆的主味是孜然。
快好的时候,放葱和香菜,我一般会再放一点姜蒜末。然后盐、味精(看个人喜好)、孜然粉,如果之前没放干辣椒翻炒的可以放点辣椒粉也很香,拌匀起锅。
分了一半装便当盒啦。明天准备分给同事也尝尝哦!
~红米饭加红薯,醋溜白菜,孜然土豆和两小块牛扒…