奶黄面包

作者： JohnyZhang

自己改进的奶黄面包

用料

• 高筋面粉 500克
• 奶粉（全脂） 60克
• 糖 60克
• 盐 5克
• 黄油 30克
• 酵母（温水化开） 10克
• 鸡蛋 两个
• 温水（200ml左右） 适量

奶黄面包的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋、糖、盐用手动打蛋器打均匀

步骤 2

将酵母用温水化开后，备用

步骤 3

将1和面粉、奶粉混合，加入酵母水，一边揉 一边加入温水，温水要慢慢加，直到揉成面团，且有一点点粘手。

步骤 4

将黄油切成小块裹入到面团中，用揉面机揉面大约30分钟，直至揉出手套膜。

步骤 5

揉出的面团发酵到2倍，注意容器底部垫上手巾，防止底部太热。

步骤 6

发好的面团挤出气泡，分成10等分，加入奶黄馅，收口朝下放入烤盘，烤盘底垫上油纸。

步骤 7

盖上保鲜膜，继续发到2倍以上，这次可以发的大一些，越大越松软。 发好后，刷上鸡蛋清。

步骤 8

上150下火160，放中间位，先预热5分钟，烤20分钟。

奶黄面包的小贴士

发酵时直接用烤箱的发酵档即可。 一个烤盘只能放5个面包，可一次发酵，分两次烤制。

菜谱创建时间：2016-04-17 17:14:50