冷藏发酵小面包

作者： wudajiajia

用料

• 第一部分 高粉 225g
• 蛋白 18g
• 淡奶油 105g
• 糖 5g
• 盐 1g
• 色拉油 3g
• 酵母 2g
• 温水 15g
• 第二部分 糖 30g
• 黄油 15g
• 酵母 1g
• 卡士达酱
• 蛋黄 1个
• 糖 15g
• 淡奶油（牛奶） 85g
• 低粉 7g
• 黄油7g

冷藏发酵小面包的做法步骤

步骤 1

第一部分内容混合，稍柔面团，保鲜膜发酵

步骤 2

4月天十几度的温度放一夜，第二天把发酵好的面团撕小块，放入糖，酵母，揉至出膜

步骤 3

醒1min ，分50g一个，共8个小剂子，醒15min，此时制作卡士达酱

步骤 4

包入卡士达酱，二发40分钟，刷蛋液，入烤箱145度15min

菜谱创建时间：2016-04-16 20:49:01