可爱QQ小油条

作者： 无所不能甜沫妈

最近比较热爱做饭，突然想吃油条，心血来潮下找了个方子做了一次，本来想做成又长又大的油条，结果阴差阳错下做成了QQ版的了，算是意外之喜了。

用料

• 面粉 500g
• 鸡蛋 1个
• 盐 8g
• 小苏打 4g
• 泡打粉 4g
• 植物油 15g
• 水 270g

可爱QQ小油条的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，开始和面

步骤 2

和成光滑面团，因为该面团水分大，刚开始会很粘，多揉揉就不粘了。

步骤 3

面表面抹层植物油、盖上保鲜膜松弛一个多小时。我一般晚上和面，刚到冰箱冷藏松弛一晚，第二天早上炸正好。

步骤 4

切下一块面边擀边拽，擀成宽度一致的长条。尽量厚一点，太薄了不好吃、发硬。

步骤 5

用刀沾油把面切成宽度一样的短条。然后两块短条折叠，刀背略压一下，捏紧两头。

步骤 6

油烧热，下油条，要油条放进去接着上浮的油温最佳。为了制造胖乎乎的效果，不要像外面卖油条的那样拽一下，只要两头捏紧就行了。要经常翻个、避免着色不均匀。

步骤 7

上色后捞出。

可爱QQ小油条的小贴士

和面时多和一会儿面筋多。取面时尽量刀切、避免损伤面筋。擀长条时厚一点油条蓬松，太薄了油条硬。

菜谱创建时间：2016-04-14 15:51:43