酸奶红茶磅蛋糕

酸奶红茶磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油和鸡蛋放室温，黄油软化，混合泡打粉和面粉，过筛后备用

步骤 2

黄油用打蛋器低速搅打到鲜奶油状时，加入一半的砂糖继续搅打，充分搅打均匀后加入另外一半砂糖

步骤 3

搅打到黄油蓬松发白，分四次加入鸡蛋液，每一次都要充分混合拌匀

步骤 4

加入酸奶和盐，充分搅拌均匀

步骤 5

筛入低粉和泡打粉，红茶包撕开，倒入红茶碎，用刮刀大幅度从盆地向上翻拌到无干粉状态

步骤 6

继续搅拌到整个面糊呈现滑顺鲜奶油状即可

步骤 7

面糊倒入烤模，在桌上敲扣几次排气。之后用橡皮刮刀抹平面糊表面，让中央位置呈弓形向内凹

步骤 8

烤箱提前预热达到170度，烤20分钟快速对调模具方向，继续烤30分钟。

步骤 9

蛋糕出炉后，稍微放凉将糖水涂抹在表面后，用保鲜膜包裹两层后放入冰箱冷藏。

酸奶红茶磅蛋糕的小贴士

我用的是自制的里海酸奶，如果是售卖的酸奶最好选择浓稠一些的老酸奶之类。自制酸奶不甜，售卖的酸奶可以考虑减点糖