玻璃心红烧肉

作者： 享受寂寞的叶子

这道“玻璃心红烧肉”肥而不腻，入口即化。咸香浓郁，超级下饭。那么如何才能做出“玻璃心”呢？下面就跟大家分享下做法：

用料

• 五花肉 1条
• 酱油 适量
• 砂糖 10克
• 水 适量

玻璃心红烧肉的做法步骤

步骤 1

前两个步骤很关键！肥而不腻的“玻璃心”全在这两步。请大家注意看火。中小火热锅，放入五花肉。

步骤 2

不断翻炒，防止粘锅。这个过程要持续12～14分钟（看肉块大小决定）。同时另一个炉头烧水。

步骤 3

12分钟后。看，已经逼出这么多油。这就是肥而不腻的诀窍

步骤 4

把肉移到烧开的水中，慢火焖煮25分钟。这时先不放调味料，避免盐分使肉老化，那么后面就焖不烂了。这步是入口即化的诀窍。

步骤 5

25分钟后，加入酱油、糖、五香粉（自己用大料研磨的粉），慢火焖煮到酥烂。

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步骤 6

步骤 6

最后大火收汁。

步骤 7

看，玻璃心！

菜谱创建时间：2016-04-08 20:30:01