香椿摘好,洗净,控水,尽量控干。我是头天晚上洗好,晾起来的
晾干的香椿切碎,能多细碎就多细碎吧。我就这样子了
锅里放鹅油,我只有这种动物油,六成热~~~~具体怎么判断,我也说不清楚,反正就是自己赶脚来啊。油不能放的太少,太少的话,香椿碎上不能都沾上油,容易变质
先炒茎,炒的差不多了再下叶子~~~火不要太大,炒到叶片蔫了,水分发的差不多了,撒盐。盐看个人情况,我是准备放起来当咸菜,所以放的多点。喜欢辣椒的童鞋请添加辣椒~~~
冷透,装瓶,冰箱冷藏~~~用来夏天拌凉面再好不过啦