猪肚洗干净，汆水后放入电高压锅，加料酒，白胡椒，姜，少量水，压22分钟。取出晾凉切丝。
金针菇水里煮熟沥干。
肚丝和金针菇混在一起。加入适量糖，盐，生抽，少许醋，一点点五香粉，花椒粉，椒盐，以及适量红辣椒油拌匀。醋一定不能多，否则吃起来太酸。五香粉这些也不能太多，否则盖过食材本身味道。