陕西扯面 哒哒哒

作者： 大石榴哒哒

如果你喜欢我的美食，就火速来关注我，咻咻咻..... 这里做的三人半斤分量仅供参考，最后做了三张面饼，吃了两个还留了一张明儿早上吃～

用料

• 面粉 半斤（三人份）
• 胡萝卜 两根
• 木耳 六瓣
• 白菜 适量
• 辣椒 两小只

陕西扯面 哒哒哒的做法步骤

步骤 1

将面粉用盐水和好，软硬程度适中即可，放入盆中待用。一碗水放入2g盐就哦了，盐放的太多可能会面扯不开的。

步骤 2

大约醒一个小时后，将面团继续揉搓，我将它们均匀分成了三块。分别擀成饼状，正反面涂上食用油，继续放入盆中醒面。 就是酱紫的～ 面饼稍后是要切成条变成扯面的，所以千万不要擀的太薄了。稍后给大家看看我切的厚度，提供个参考～

步骤 3

大概醒一下午就好了，我一般是早晨起来将面团和好，一个小时后将它们擀成饼。接下来的步骤就是中午做啦～ 小饼饼提前抹了油，所以一点也不会粘哦～ 把它们切成小泥鳅～ 烧好一锅开水，就可以扯面啦 啦啦啦啦啦啦

步骤 4

扯住面条的两头，稍微的上下甩两下，面条就一点点的变得又瘦又长。如果面条粗细切的不太均匀，就很容易中间扯断。 给大家看一下我麻麻做的面条～ 她也是第一次上手哦 炒鸡简单啦～最长能再比这个多一半左右的。

步骤 5

将水烧开后，开始扯面条就可以，非常方便，面条很薄，容易变熟，面条飘起来后再煮1分钟左右就ok了。 铛 铛。就是酱紫啦。我是找了个小盘子拍皂片，自己在家吃就盛上一大碗面条，配上臊子，味道嘎嘎的。

步骤 6

喜欢我就快来关注我，咻咻咻.....

陕西扯面 哒哒哒的小贴士

tips: 1 面条如果扯不动，可能是面粉选的不对，拒绝低筋面！拒绝低筋面！拒绝低筋面！ 重要的事情说三遍。 2 面条如果扯不动，还可能是因为和面的时候盐放多了。。。。 3 面条切的不均匀，扯面过程中很容易断。 4 待续。。。。等待大家反应问题再来补充。

菜谱创建时间：2016-04-04 17:03:18