将面粉用盐水和好，软硬程度适中即可，放入盆中待用。一碗水放入2g盐就哦了，盐放的太多可能会面扯不开的。
大约醒一个小时后，将面团继续揉搓，我将它们均匀分成了三块。分别擀成饼状，正反面涂上食用油，继续放入盆中醒面。 就是酱紫的～ 面饼稍后是要切成条变成扯面的，所以千万不要擀的太薄了。稍后给大家看看我切的厚度，提供个参考～
大概醒一下午就好了，我一般是早晨起来将面团和好，一个小时后将它们擀成饼。接下来的步骤就是中午做啦～ 小饼饼提前抹了油，所以一点也不会粘哦～ 把它们切成小泥鳅～ 烧好一锅开水，就可以扯面啦 啦啦啦啦啦啦
扯住面条的两头，稍微的上下甩两下，面条就一点点的变得又瘦又长。如果面条粗细切的不太均匀，就很容易中间扯断。 给大家看一下我麻麻做的面条～ 她也是第一次上手哦 炒鸡简单啦～最长能再比这个多一半左右的。
将水烧开后，开始扯面条就可以，非常方便，面条很薄，容易变熟，面条飘起来后再煮1分钟左右就ok了。 铛 铛。就是酱紫啦。我是找了个小盘子拍皂片，自己在家吃就盛上一大碗面条，配上臊子，味道嘎嘎的。
喜欢我就快来关注我，咻咻咻.....
tips: 1 面条如果扯不动，可能是面粉选的不对，拒绝低筋面！拒绝低筋面！拒绝低筋面！ 重要的事情说三遍。 2 面条如果扯不动，还可能是因为和面的时候盐放多了。。。。 3 面条切的不均匀，扯面过程中很容易断。 4 待续。。。。等待大家反应问题再来补充。