草莓酱……时间的味道

作者： 呼啦牛

爱上手工自制，起初是为了培养一个爱好，能在消磨时间的同时磨练心性，并能给家人朋友实实在在的关爱。亲手制作的美食，投入的不但是时间，还有那份专注和情感，吃到的人一定会感到幸福😁

用料

• 新鲜草莓 500g
• 白糖 250g
• 新鲜柠檬 半个

草莓酱……时间的味道的做法步骤

步骤 1

新鲜草莓，洗净，去蒂，草莓对切，如果个头大的且成三到四块

步骤 2

白糖和草莓充分搅拌均匀，争取每个草莓都要包裹上白糖，腌制12～24个小时，直到果胶析出，目测大量汁水出来即可

步骤 3

不锈钢或者玻璃汤锅擦干，草莓倒进锅里，先大火烧开，然后小火，最小的火慢慢熬制，中间不间断用不锈钢勺子搅拌，熬制到半个小时左右放进半个柠檬榨取的柠檬汁，一直熬制到汁液粘稠，成胶装即可关火

步骤 4

榨取柠檬汁，我用特百惠手榨套组

步骤 5

新鲜柠檬！新鲜柠檬！新鲜柠檬！

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步骤 6

步骤 6

玻璃器皿洗干净，擦干水分，微波炉或者消毒柜消毒，然后装瓶

草莓酱……时间的味道的小贴士

腌制时间根据气温而定 温度过低可能早超过24小时，反之 温度过高可能十小时即可 一开始大火烧开注意千万不要等草莓汁水都大开了再转小火，稍微看要开了就转小火，否则很容易溢出来 柠檬和白糖都是天然防腐剂 这个比例是冰箱储存六个月的配方，如果按比例降低糖和柠檬含量保质期会相应缩短

菜谱创建时间：2016-04-03 16:11:14