鲜肉生煎包

作者： 茉莉花花er

记得上大学的时候寝室楼下有个卖生煎的小摊，基本每个早上都会买上一包生煎边走边吃走向教学楼，皮薄汁多的生煎一咬一包汤，百吃不厌

用料

• 面粉 300克
• 温水（面团） 150ml
• 肉糜 300克
• 葱姜 少许
• 蚝油 一大勺
• 生抽 一大勺
• 白胡椒粉 少许
• 花椒 少许
• 清水（肉馅中） 200ml
• 酵母 3克

鲜肉生煎包的做法步骤

步骤 1

酵母加入温水中充分溶解后加入面中搅拌均匀揉成光滑的面团放入盘中盖保鲜膜醒发

步骤 2

面团醒发的过程准备馅料，葱姜切丝，和花椒放入容器中加200ml清水浸泡10种

步骤 3

肉糜，蚝油，盐，生抽，白胡椒粉放入容器内搅拌均匀加入泡好的葱姜花椒水朝一个方向搅打使之上劲入味（只放水葱姜花椒滤出不要，水要分次一点一点加水到肉中，每次搅拌到水完全被肉吸收在加下次）

步骤 4

面团发好后分成剂子包上肉馅，口向下，收口的时候一定要捏严否则煎好后汤汁会流出来

步骤 5

全部包好后放在案板上醒10分钟

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步骤 6

步骤 6

平底锅放入油起火加热等锅热后将包好的包子口向下排列在锅中煎至包子底成金色加入半碗水撒上芝麻盖上锅盖焖7～8分钟

步骤 7

等到锅中水份收干，包子熟透，底部变脆即可出锅享用美食啦

菜谱创建时间：2016-03-30 13:45:03