活鱼一条，收拾干净（可以请卖鱼的老板帮忙哈）放入盘中，加少许料酒。
隔水蒸鱼。等水沸腾后放入鱼，蒸10到15分钟。
取出鱼，倒掉过多汤汁（稍微也要留一点的），加入葱花和蒸鱼豉油。
锅中烧热植物油，淋在洒了葱花和蒸鱼豉油上的鱼身即可。