翡翠饺

作者： 泊兰郡主

饺子也要吃出艺术的赶脚！ 饺子好不好吃关键在皮儿是否柔软又劲道，来跟我一起做吧。

用料

• 普通中筋面粉 400g
• 菠菜 4-5颗
• 盐 少量
• 饺子馅 猪肉 400g
• 饺子馅 芹菜 100g
• 饺子馅 香菇 5个
• 饺子馅 姜 酒 生抽 胡椒粉 盐 适量

翡翠饺的做法步骤

步骤 1

菠菜加80g水榨汁滤出汁水与200g面粉及一小撮盐混合揉成光滑面团。再将另200g面粉加白水及盐揉成光滑面团。盖上保鲜膜一边自然醒发。

步骤 2

芹菜香菇切碎，姜切末与所有陷儿调料混和搅拌均匀待用。

步骤 3

醒发好的白绿面团各自分成两份。先各取一份搓成相等长的柱状。用擀面杖将绿条擀成长方形，放入白条卷起，使绿面片均匀包裹住白面条。切成两厘米宽度的剂子。另一份同样操作。

步骤 4

剂子截面朝上，压扁，用擀面杖擀成里厚外薄的面片。放入馅料封口，再用双手捏住两边往中间推，整形。上锅注水开煮吧。

翡翠饺的小贴士

1.面粉里添加小撮盐是使皮更筋道的秘诀。 2.面一定要揉透，多多按摩哈。

菜谱创建时间：2016-03-26 18:14:58