洗净 切片
水没过香干煮开 沥干水分 备用 油温7成热时倒入香干过油，待香干表面微焦即可。（千万不要炸太久，不然凉后会很硬）过油后的香干沥油备用
小火加热，锅中留少许油，倒入蒜末爆香（我用了一头大蒜，喜欢浓浓的蒜香味），一次性加入油辣椒，蚝油，生抽，酱油，鸡精，香油，白糖（量多量少根据自己口味和香干多少调配 ，因为蚝油和生抽是咸的，所以没加盐）待所有佐料拌匀后就倒入过油后的香干拌匀，撒上芝麻和孜然即可。