【香酥酱汁煎猪排】——小朋友们的最爱

作者： 妈妈爱上锅

我以为受欢迎的家常菜应该是简单好吃，尤其在调味品方面更应该尽量如此。这个猪排虽是煎的，但用油极少，腌制时的调料也仅有两味：美味鲜酱油和蚝油，比例是1:2，鲜咸都有了，很合中式胃。一次可以多做点，冷冻起来，吃时随煎即可，香酥可口，肉食动物必备！

用料

• 猪里脊 400G
• 美味鲜酱油 40G
• 耗油 80G
• 色拉油 适量
• 面粉 100G
• 鸡蛋 2个
• 面包糠 200G

【香酥酱汁煎猪排】——小朋友们的最爱的做法步骤

步骤 1

1. 材料：猪里脊400克，美味鲜酱油40克，耗油80克，色拉油适量，面粉100克，鸡蛋2个，面包糠200克（量有点大，可以减半操作)，需一个煎锅，此款煎锅链接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.0.0.sPrcoD&id=522812433800

步骤 2

猪里脊清洗干净后，用松肉锤敲打两面，基本打成两倍大左右，切开，处理成合适的大小，将所有的肉块全部搞定。

步骤 3

美味鲜酱油和耗油大概1:2调匀（调料很简单，但不要搞错了，不是生抽或老抽）。

步骤 4

将肉片全部在调料中沾匀。

步骤 5

将肉片整齐的码好，放冰箱腌制一晚（最少2小时）。

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步骤 6

步骤 6

准备好面粉、鸡蛋液、面包糠。

步骤 7

将肉片依次过一遍，顺序不能错，面粉→鸡蛋→面包糠。

步骤 8

处理好的猪排量比较大，如果不是一次食用，可以用保鲜袋装起来，冰箱冷冻，吃时煎制即可。

步骤 9

煎比炸省油多了，基本上我是一汤勺煎4片，所以油量还是可以接受的；锅底薄薄抹一层，煎至两面金黄即可。

步骤 10

开动！！！

步骤 11

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菜谱创建时间：2016-03-23 09:03:51