蛋黄虾仁炒饭

作者： Firmament

用料

• 虾仁 几个
• 盐 一些
• 淀粉 一些
• 料酒 一些
• 葱 一些
• 鸡蛋 四到五个
• 剩饭 一些

蛋黄虾仁炒饭的做法步骤

步骤 1

剩饭微波炉转一小会儿，加点油，弄散。

步骤 2

鸡蛋打4个或5个，把蛋黄分开，蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

虾仁事先洗过，沥水，加盐，料酒，蛋清(料酒和蛋清要少一些)，淀粉(不能太多)，搅拌一下，腌制。

步骤 4

上油烧热，上虾仁，变红后立马出锅。

步骤 5

热锅上凉油，关火，加蛋黄液和饭，来回推，搅拌均匀，然后小火，搅拌。

步骤 6

大火炒饭，一定要炒的差不多再放葱，虾仁，不然虾仁会紧。然后记得放盐，生抽也可以来一点。

步骤 7

加入虾仁，炒均匀就可以出锅了。

菜谱创建时间：2016-03-22 06:01:50