首先把生姜去皮，洗干净后，切成丝。黑芝麻放碗里备用。猪肉洗干净，切成片。
然后锅烧热，加油煸炒切成片的瘦肉，炒熟了将肉盛起来放一边，准备鸡蛋。
如果锅里有油，不要浪费，可以接着煎鸡蛋，煎成荷包蛋即可，不用下盐，鸡蛋多少根据家里几个人吃来定，我是煎了六颗。
鸡蛋煎好后盛起来放在盘子里备用。然后锅倒入水烧开，再把鸡蛋，肉，姜丝一起倒入烧开的水再烧开。盖上盖子焖一下。
完全烧开后，把火关小，把醋倒进去，如果喜欢酸点的可以倒多点，倒入醋，大火烧开，最后倒入芝麻，再转小火烧三分钟就可以吃啦。