八宝饭

作者： 日尚酱

每年春节每家每户都会做这道八宝饭当家宴，会做很多碗冷冻起来送给亲朋好友也是一道美丽暖心的新春礼物😊

用料

• 糯米 两碗
• 猪油 两大勺
• 蜂蜜 两大勺
• 核桃仁 若干颗
• 黑色，黄色葡萄干 若干
• 山楂糕 一包
• 杏脯 一包
• 红豆沙 一袋

八宝饭的做法步骤

步骤 1

糯米用水提前浸泡一到两小时，我用的是圆粒一点的糯米，更软糯

步骤 2

糯米加水电饭锅蒸熟，记得水要加的少一点，你做米饭的水少，这样做出来的糯米硬挺一些，不会软塌塌影响造型

步骤 3

蒸熟的糯米加炼好的猪油跟蜂蜜用筷子稍做搅拌，米粒之间有拉丝就好不要搅拌太久那样会更软不易造型，糯米已经很软了

步骤 4

碗里抹一层猪油，然后把各种干果一圈一圈摆上去，切记要把好看的那面冲碗底，我就是忘记了把核桃仁摆反了，出来不太好看了

步骤 5

最后再放入糯米，放一半，然后挤上一层豆沙，再盖一层糯米

步骤 6

上锅蒸15-20分钟，待冷却后倒扣在盘子里就好

步骤 7

这是做之前我炼完猪油剩的油渣，撒点盐当零食吃酥脆满嘴留香

八宝饭的小贴士

1. 蒸糯米切记水不能放多，不然会软散 2. 摆盘一定记得干果正面冲碗底摆放，像杏脯比较大可以 提前水里浸泡一下比较容易摆放在碗壁 3. 加糯米在碗里先加少一半然后挤红豆沙进去，最后再盖一层糯米封住豆沙，而且糯米不能加太满，否则蒸出来糯米会溢出来 4. 记得一定要冷却一点再倒扣出来，如果倒扣不太好出碗可以用餐刀在碗壁处挂出缝隙，比较容易扣出来

菜谱创建时间：2016-03-17 12:50:53