东菱电子烤箱之菠萝派

作者： 萍安汝意

水果派是我家很常做的一款点心，酥脆的外壳，酸酸甜甜的水果馅料，真是百吃不厌。我们家户主老早就点名要吃了，趁这次东菱电子烤箱试用机会，满足他好了，哈哈 因为我家消耗量大，所以直接上10寸的。如果想做八寸的，分量可以减半。

用料

• 黄油 140g
• 低粉 300g
• 细砂糖 150g
• 水 140g
• 菠萝 600g
• 盐 20g
• 玉米淀粉 200g
• 全蛋液 适量

东菱电子烤箱之菠萝派的做法步骤

步骤 1

先制派皮，黄油软化切丁，倒入300g低粉和30g细砂糖。

步骤 2

用手把黄油和面粉不断揉搓均匀。成为粗玉米粉的样子。

步骤 3

在搓匀的面粉里加入100g水，揉成面团。不要揉太久，成为稍光滑的面团即可。把面团放进冰箱冷藏松弛。

步骤 4

派馅：菠萝泡盐水后沥干水分切成小丁，加入120g白糖。

步骤 5

锅烧热后放入20g黄油，中小火使黄油溶化后，倒入切好的菠萝丁翻炒。菠萝丁会慢慢渗出大量水分，用小火慢慢的熬煮，直到菠萝丁变得较软。

步骤 6

20g玉米淀粉加40g水调匀。

步骤 7

菠萝丁煮软以后，把水淀粉倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。

步骤 8

关火，倒入盐搅拌均匀，派馅就做好了。做好的派馅冷却后再使用。

步骤 9

案板上施薄粉防粘，将松弛好的派皮以2:1比例分成两份，把大的那一份派皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

步骤 10

把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。

步骤 11

用擀面杖在派盘上滚过，将多余的派皮切断，去除，用叉子在底部的派皮上均匀的扎上一些小孔。

步骤 12

将另一份派皮也擀成薄片，用模具切成树叶形状，用牙签划出叶脉纹理。

步骤 13

在派盘里填入派馅。

步骤 14

将叶片在馅料表面周围铺上一圈，也可在中间铺上一圈苹果片。周围高出的派皮部分可以折下来包边。表面刷上一层全蛋液。烤箱预热180度。

步骤 15

将派盘放进预热好的东菱电子烤箱,。

步骤 16

烤60分钟左右，如果表面上色不理想，可以在程序结束后单开上火，烤到表面微金黄色即可出炉。

东菱电子烤箱之菠萝派的小贴士

菠萝派出炉啦，稍凉一些就可以吃啦。我们家两个吃货，仅用一天时间就吃掉一大半，嘿嘿。水果还可以换成其他的，苹果，梨子，火龙果，蓝莓，草莓等等。跟着时令季节，变着花样来吃派吧~

菜谱创建时间：2016-03-14 21:11:12