酱牛肉（简单省时版）

作者： AimeeLi2011

用料

• 牛腱子肉 1000g
• 葱 若干
• 姜 若干
• 大料 适量
• 花椒 适量
• 盐 少量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

酱牛肉（简单省时版）的做法步骤

步骤 1

将腱子肉外面的筋膜去掉切成小拳头大小的入锅里冷水煮开一共10分钟，去掉肉中血水盛出备用

步骤 2

将煮好的肉入冷开水中收缩，泡15分钟，中间换一次凉水让肉收紧

步骤 3

泡肉时候准备配料，姜切厚片，大葱切块，和大料、花椒和桂皮等适量放入一个碗里

步骤 4

泡好的牛肉入锅，加入步骤三的配料，再加适量生抽、盐和老抽（老抽很容易上色，适量加入

步骤 5

加入凉水刚好没过牛肉，开锅后关中小火煮1-1.5小时，用筷子可以轻易将肉插到底即可，乘出放凉切片就好啦

菜谱创建时间：2016-03-14 16:39:06