超轻柔、超口感“戚风蛋糕”，10寸

作者： I闪闪E

用心打造超轻柔、超口感戚风蛋糕，居家旅行必备好蛋糕，良心蛋糕，老少皆宜！10寸为例！

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 78g
• 黄油（无盐） 60g
• 牛奶 100g

超轻柔、超口感“戚风蛋糕”，10寸的做法步骤

步骤 1

取6个蛋清放到盆中

步骤 2

将6个蛋黄放一边备用

步骤 3

将蛋清打至为粗泡沫停止

步骤 4

加入细砂糖总量的3分之1在盆中

步骤 5

打发蛋清至有纹理，再次加入3分之1细砂糖

步骤 6

将剩余的3分之1糖倒入盆中，将蛋清打发至可拉起成型

步骤 7

将黄油、牛奶加热至黄油彻底化开

步骤 8

化开后将3个蛋黄倒入盆中搅拌细腻

步骤 9

将低粉倒入搅好蛋黄的盆中，再打发的蛋清分三次倒入盆中搅拌，不要转圈，用上下搅拌方式

步骤 10

第二次、第三次搅拌

步骤 11

搅拌的同时，将烤箱预热。将搅拌好的原料倒入蛋糕模中

步骤 12

180度，35分钟，出炉，只剩个完美！

超轻柔、超口感“戚风蛋糕”，10寸的小贴士

⚠如果需要用180度烤，就用185来预热烤箱⚠

菜谱创建时间：2016-03-08 23:35:42