蒸黄花鱼

作者： 湖边的Alice

用料

• 黄豆酱或者味噌 一勺
• 料酒或黄酒 少量
• 酱油 一勺
• 清水 几勺
• 植物油 一小勺
• 干辣椒 一两个
• 花椒 数颗
• 姜末 少量

蒸黄花鱼的做法步骤

步骤 1

准备好调料， 酱汁是酱油一勺、味噌或黄豆酱一勺、料酒或黄酒半瓶盖、几勺清水。

步骤 2

油锅烧热放姜粒干辣椒花椒，烧出香味后把佐料捞起来扔了。

步骤 3

油里下兑好的酱汁烧开再晾凉。

步骤 4

去腮去内脏的黄花鱼装盘，把凉的酱汁浇上去再根据鱼的大小多少大火蒸个8-15分钟就好了。

蒸黄花鱼的小贴士

1.如果买大号或者中号黄花鱼，选肚子圆滚滚的，有好多鱼籽。2.黄花鱼不需要提前腌，但是倒上去的酱汁一定要是凉的，不然肉就被烫老了。3.酱油和豆酱最好用颜色浅的。

菜谱创建时间：2016-03-08 19:54:34