准备好调料， 酱汁是酱油一勺、味噌或黄豆酱一勺、料酒或黄酒半瓶盖、几勺清水。
油锅烧热放姜粒干辣椒花椒，烧出香味后把佐料捞起来扔了。
油里下兑好的酱汁烧开再晾凉。
去腮去内脏的黄花鱼装盘，把凉的酱汁浇上去再根据鱼的大小多少大火蒸个8-15分钟就好了。