#Misaki健康系列#100%燕麦全麦天然酵种欧包

作者： 見崎雪_Misaki-Yuki

这是一款超级好做又健康的欧包哦~虽然长得很笨拙，也米有白面欧包那样的大洞洞，但是因为有70%的燕麦，嚼起来是越嚼越香 OVO 面包没有加糖，甜度来自于黑加仑干，组织很扎实，超有饱腹感的~减肥的美女们试试吧~

用料

• 天然酵种（黑，100%水粉比） 120g
• 燕麦片 140g
• 水 90-100g
• 黑加仑干（或葡萄干） 60g

#Misaki健康系列#100%燕麦全麦天然酵种欧包的做法步骤

步骤 1

酵种，燕麦，水混合均匀，根据燕麦片的吸水程度调整水量。刚开始水多些也没有太大关系因为燕麦真的超级能吸水0 0

步骤 2

揉好面团加入洗干净的黑加仑干，揉匀。盖上保鲜膜冷藏发酵2-3天。

步骤 3

这个面团不会膨胀很大，只会出现细细密密的小洞。没关系的。拿出来之后分成几个小圆，轻轻按扁一些，放在微暖湿润处醒发1.5-2hr。

步骤 4

烤箱底层放烤盘，预热220度。醒发好的面团会膨胀一些，并且柔软一些。撒粉，割包。

步骤 5

进烤箱中下层，迅速往底层烤盘倒入开水，产生大量蒸汽。220度15min，调制200度5-10min，看到割口最大程度裂开，上色变深就好咯~

#Misaki健康系列#100%燕麦全麦天然酵种欧包的小贴士

因为燕麦含量很高，没有一点白面，所以不会有大洞洞的。追求大洞的可以放弃这个方子了- - 尽量吧黑加仑干裹在里面，如果在表面上很容易糊掉的 OAO。

菜谱创建时间：2016-03-08 12:06:37