五花肉洗净，切小块，焯热水后捞出，用热水洗掉浮沫备用。
锅内放少许底油，待五成热时放入冰糖，小火熬至冰糖融化冒泡，注意别炒糊。
放入五花肉煸炒至肉裹满糖色（肉上色发亮），然后放入葱姜大料桂皮继续翻炒，炒出香味后，将搅拌均匀的腐乳汁和料酒倒入翻炒。
然后加入抹过肉的热水，大火烧开，调小火炖一个小时至肉软烂，大火收汁。 出锅，撒点炒熟的芝麻！香！