温泉蛋肥牛盖饭

作者： snack小轻

来自【日食记】的食谱 / 太爱关于蛋的一切料理 最新鲜的部分是尝试了💡温泉蛋 在温水中煮10分钟 看食谱还不以为然 实践的时候发现 / 原来盛蛋的容器也要讲究 最后有小贴士大家可以参考

用料

• 肥牛 200g
• 鸡蛋 2只
• 洋葱 1颗
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 黑胡椒粉 适量

温泉蛋肥牛盖饭的做法步骤

步骤 1

锅里热油，洋葱切粒爆香，我非常爱香口的食物，所以选了红洋葱额，热炒的时候已经被香到☺️

步骤 2

加了生抽，还有早上买肥牛跟阿姨讨的牛肉汤哈哈哈，翻炒洋葱让它们变软，没有完全绵化了的样子，觉得脆脆甜甜的状态才好吃呀

步骤 3

加入新鲜肥牛翻炒. 大潮汕地区可以买到很新鲜的无论哪个部位😎 买回来后用了生抽/料酒/黑胡椒/家用油腌制大概1个小时。牛肉炒至全熟，加一点点糖调味。

步骤 4

好玩的温泉蛋制作来啦😎 没有日食记君的深木汤勺，手边的普通汤勺用起来哈，还好蛋打下去还很稳妥。把水煮滚后，温度调节至不会沸腾的状态，然后把蛋没入水中，观察蛋的状态，大约10分钟即可。

步骤 5

最下层放米饭，然后铺上洋葱和肥牛，最后放上温泉蛋，完美💁🏻

温泉蛋肥牛盖饭的小贴士

📣 觉得在做日料的时候，手边材料未必能及时备齐，但其实都可以依据自己口味加以变化。没有泡了一夜的海带汤，就跟牛肉摊阿姨讨汤。美食本来就该亲人。 📣 盛温泉蛋的容器，胖森说其实用不锈钢汤勺更好，导热更快😆

菜谱创建时间：2016-03-04 17:02:59