把猪肉大葱切成丝备用。
把切好的肉丝用蛋清和淀粉抓匀上浆。
豆皮切成正方形片摆盘，葱丝摆在盘子中间。
锅中做底油，倒入肉丝翻炒变色后捞出。
甜面酱倒入锅中翻炒片刻，倒入炒好的肉丝在加适量盐和白糖翻炒均匀盛盘即可。