一碗有节操的卤肉饭（简单零失败）

作者： Tania是我辣

这真的是一道零失败的菜 新手也能做！每次煮起卤肉饭 整个房子都充满着卤肉饭的香味 不要问我这是台式卤肉饭吗 hhhh这是自己创造的简约版 炸洋葱酥既油又上火 所以直接没用 特别方便海外党的一个菜谱 什么都没有也可做的感觉 卤肉饭配上酸萝卜超级解腻！而且特别好吃！这道菜我觉得也十分省时间 几乎把鸡蛋放入后 半小时都不用理 我一般在半小时内都可以将厨房收拾干净 还可以干其他事情

用料

• 五花肉 看个人喜好
• 鸡蛋 看个人喜好
• 八角 2-4个
• 冰糖 一小撮
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 老抽/蚝油 适量
• 白萝卜 一根
• 醋 适量
• 糖 一小撮

一碗有节操的卤肉饭（简单零失败）的做法步骤

步骤 1

这是我个人有用到的调料 我喜欢把配料都放在一个房子里分开 比较方便 葱要切段不要切碎 如果不喜欢吃姜可以把姜切大块 煮好后拿出 八角看你的份量 一般都是2-4个 冰糖一小小撮就可以了 图中我放多了一点

步骤 2

五花肉最好买那种不要太肥的 将五花肉切成大约.5-1cm的丁 这样煮的时候比较好吸收 也容易熟 切好后放入碗中

步骤 3

将葱切成段 姜切片 冰糖和八角准备好

步骤 4

切肉的时候可以开始煮鸡蛋 将鸡蛋放入装了冷水的锅中开始煮 煮鸡蛋不要大火 否则鸡蛋很容易开裂

步骤 5

炒锅中放入适量油（最好不要太多 因为五花肉本身也出油） 将肉放入锅中 中大火炒至变白为止

步骤 6

变白后加入葱段和姜 翻炒一阵子后加入料酒和酱油以及老抽/蚝油 三个调味加起来在锅中大概到肉的一半高度就好了 然后加入适量水（水需漫过肉）

步骤 7

接下来搅拌锅内使调味料均匀 随后加入八角和冰糖 接着把鸡蛋扔进去就好了 转至中小火 大概半小时以后回来 将鸡蛋捞出以免鸡蛋太老 然后翻一下锅中的肉 确保每一块肉都有吸收到酱料的颜色

步骤 8

根据30分钟后检查的程度 再等10-15分钟 就可以关火辣！

步骤 9

将卤肉盛出放在饭上 旁边配青菜和酸萝卜 将卤好的鸡蛋切半 淋上多余的卤汁 超级好吃！！

步骤 10

酸萝卜是拿来配卤肉解腻的 建议提前一天晚上做。先将白萝卜去皮切丁 放入一个容器中 撒入适量盐 确保盐撒得均匀 将容器盖上 放入冰箱半小时

步骤 11

从冰箱拿出时 容器里会有很多白萝卜出来的水 将水倒出

步骤 12

再拿一个小锅 加入适量冷水 放入一小撮糖 加入1:2的醋 煮沸后倒入容器中 放入冰箱一晚 第二天便能即食

菜谱创建时间：2016-03-02 21:38:38