可可椰丝饼干

作者： 小小H

说说这款饼干的由来：基于幻想的及时改进。 我的预想是这样：可可饼干底，里面揉进去椰丝，烤完之后表面白色椰丝点点，清晰可见，想营造一种夜空里的星星那种敢脚！（幻想得太厉害...现实也愈加残酷，揉着揉着，发现白色椰丝基本被可可面裹成黑乎乎的了...）这样出来的饼干，卖相可想而知。 及时预留了部分椰丝碎，既然星空点点不可行，那就雪花飘飘啦 ~~~ 黄油无需打发，简单易做的小饼干。撒在表面的椰丝烤得脆脆的，饼干里面也有椰丝，很好吃~~ ≧▽≦

用料

• 低筋面粉 130g
• 可可粉 20g
• 黄油 80g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 25g
• 椰丝 适量（大部分揉进面里，预留小部分撒表面）

可可椰丝饼干的做法步骤

步骤 1

黄油软化，加入过筛的糖粉，分两次加蛋液，每加一样都搅拌均匀，不需要打发。

步骤 2

加入椰丝（可以提前剪得细碎一些，并预留一小部分），搅匀；加入过筛的低粉和可可粉，揉成面团。

步骤 3

搓成圆柱形，放冰箱冷冻格，冷藏至硬。

步骤 4

取出切片，排入烤盘，每一片表面撒上预留的椰丝，手指轻轻摁一下以做固定。（拿出冰箱之后，其实面团就已经开始软化，无需担心太硬而粘不上椰丝）

步骤 5

烤箱中层180℃，12分钟左右，烤至椰丝上色，饼干变硬即可。

菜谱创建时间：2012-03-09 17:43:40