水煮鱼

作者： Simple_D

川味水煮鱼

用料

• 白鲢 一只
• 姜 少许
• 蒜 少许
• 大葱 少许
• 泡姜 少许
• 泡辣椒 少许
• 豆瓣酱 两勺
• 十三香 少许
• 醋 少许
• 老抽 少许
• 料酒 少许
• 淀粉 少许

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

将葱姜蒜泡姜泡辣椒切丁，鱼切块。先放油加入葱姜蒜泡姜泡辣椒豆瓣酱和水煮鱼料放入煎炒，炒至料发干。

步骤 2

加醋，老抽继续炒再加入水，放少量十三香，煮开后转小火再熬一会儿。

步骤 3

鱼码味，放入大葱、姜、蒜、料酒，腌制20-30分钟，然后洗干净，放入蛋清一个，湿淀粉。

步骤 4

下锅煮鱼。先下锅鱼头，正面朝上下锅，然后把其他的骨头多的鱼排等下锅。4分钟后把所有鱼肉下锅煮，盖上锅盖。

步骤 5

煮3分钟后放入大葱段，再煮3分钟后起锅。

水煮鱼的小贴士

起锅时在盘中放入少许香油会更香哦～

菜谱创建时间：2016-03-01 19:47:42