豪华版葱油拌面

作者： 思想泡泡

豪华版葱油拌面

用料

• 大葱葱白 10厘米一段斜切成片
• 姜丝 10片切粗丝
• 香菜根 5根带5厘米的梗
• 蒜瓣 10瓣左右
• 葵花籽油 200ml
• 小葱 1把

豪华版葱油拌面的做法步骤

步骤 1

如图备材料；

步骤 2

干燥不粘锅倒入葵花子油大火加至温热（不冒泡），放入姜丝、蒜瓣，转小火煸至姜丝卷曲、蒜瓣微黄；

步骤 3

加入葱白和香菜根，继续熬制20分钟至葱白焦黄，捞出所有材料弃之不用；

步骤 4

小葱葱叶部分切成段；

步骤 5

放入小葱段；

步骤 6

煸至干葱，关火；

步骤 7

待油温下降，连葱带油倒入容器；

步骤 8

锅中留底油2大勺，加热倒入4大勺生抽、1大勺白糖熬香，老抽少许调色，浇在煮好的面条上拌匀。

豪华版葱油拌面的小贴士

温馨提示： 豪华版配方，前半段是做葱烧海参葱油的配方，后半段因为要做拌面，两次下料时间多了一倍，大概40分钟。 全程小火、开盖；下小葱葱叶时因为水分充足，要用锅盖防护迸溅。 葱油也可以用在凉拌菜、调馅、葱油饼……味道不是一个量级滴！

菜谱创建时间：2016-02-28 23:38:57