青椒炒五花腊肉

作者： 长沙湘食记

五花腊肉是用五花肉制成的腊肉，和后腿腊肉相比，这种腊肉肥瘦搭配在一起，更有风味。

用料

• 五花腊肉 300g
• 青椒 3个
• 大蒜 3瓣
• 生姜 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量

青椒炒五花腊肉的做法步骤

步骤 1

将五花腊肉洗净之后，用凉水煮开，然后切成片；

步骤 2

青椒切段，大蒜捣碎，生姜切短丝；

步骤 3

热锅之后，将腊肉倒入翻炒，将五花腊肉中的油煸出来，煸好之后盛出；

步骤 4

将锅烧热，放入青椒，大火煸炒，将青椒炒出虎皮尖椒的样子；

步骤 5

加入大蒜和生姜继续翻炒，直到青椒变软；

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步骤 6

步骤 6

放适量食用油，然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟；

步骤 7

淋适量生抽，加入一点点凉水，待煮开以后起锅装盘；

青椒炒五花腊肉的小贴士

1. 腊肉一般都比较咸，所以不需要再加盐； 2. 放入青椒之前，五花腊肉煸出来的油最好倒掉，要不然会比较咸；

菜谱创建时间：2016-02-28 17:56:02