香菇豆干素菜包

作者： 陪幺儿

馅料没有用传统的只用香菇和素菜做馅，加了豆腐干进去，嚼起来弹弹的，口感更丰富。香菇的鲜、豆干的韧、蔬菜的甜三者合一，wanbai肉包子。

用料

• 瓢儿白 3棵
• 香菇 10朵
• 厚豆腐干 3块
• 面粉 400克（约）
• 水 250克（约）
• 酵母 3克
• 盐 一勺
• 蒸鱼豉油 一勺
• 鲜味酱油 一勺
• 白胡椒粉 一小勺
• 香油 一大勺
• 姜末 适量
• 五香粉 一点点
• 白糖 稍微撒一点点

香菇豆干素菜包的做法步骤

步骤 1

面粉、水、酵母揉成面团，盆光面光手光就揉好了。封保鲜膜发酵两倍大。

步骤 2

瓢儿白、豆腐干、香菇洗净切小丁。加所有调料饿。放置一会儿后会出水，将水倒掉。

步骤 3

面团发酵好后取出排气，分割成40克一个的剂子。松弛10分钟。

步骤 4

剂子松弛好后像擀饺子皮一样擀成中间厚两边薄的面皮，中间放上陷，边缘捏褶包成包子。然后再醒发半个小时。冬天时间延长。

步骤 5

锅里加冷水，放蒸笼，蒸15分钟，先大火，水开后转中火。关火焖3分钟。

菜谱创建时间：2016-02-28 14:17:14