南瓜手擀面

作者： 陪幺儿

做这面纯属偶然，吃火锅为了凑够金额打折带回一包菜，其中就有一份南瓜。炒菜又不够，干脆烤熟了压成泥做面条，就这么南瓜手擀面诞生了！ 这面条吃着带清甜，手工面的韧劲就不用说了，手擀面，吃的就是那个手作的感觉。

用料

• 南瓜
• 鸡蛋
• 面粉

南瓜手擀面的做法步骤

步骤 1

南瓜块不加油放烤箱里烤熟压成泥。

步骤 2

南瓜泥、面粉和一个鸡蛋开始揉面，面团不要揉软了，比馒头的面团还要硬，水的比例要低于45%。

步骤 3

和好面醒半个小时以上。

步骤 4

分成100克左右一块

步骤 5

擀成2mm厚的面片

步骤 6

叠好，切成7、8mm宽左右的面条。

步骤 7

牵开就好

南瓜手擀面的小贴士

面要和硬一点，这样面条才不容易煮融，而且还不粘。

菜谱创建时间：2015-10-12 20:20:33