迪耶普面包（全素版）

作者： 陪幺儿

原本就是一款无蛋奶的面包，面粉想起浓郁，越嚼越有味。深棕色的表皮香脆，也特别讨喜。陪陪将配方中的黄油改成了植物油，做成全素版的，一来热量更低，二来面粉天然的香气和嚼后的回甘越发明显。糖份也不高，又是健康的全麦配方，身体也喜欢。 做两次了，越吃越爱，估计会成为陪陪家的基本款。下次试试橄榄油版的，已经期待那个味道了！ 忘记告诉下厨房的亲亲，这款面包是一次发酵的，冬天做也不怕啦！虽然是一次发酵，组织却细腻绵密，回味十足。

用料

• 全麦面粉 200克
• 糖 15克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 玉米油 50克
• 水 100克

迪耶普面包（全素版）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉成完全阶段。

步骤 2

揉圆省半个小时。

步骤 3

再次揉面排气滚圆，割风扇纹，请忽略我拙劣的割包技术（没看错，二发前割包）。发酵到两倍大！

步骤 4

表面刷油（原方是蛋液），180度烤30分钟。不要盖锡纸，要的就是充分上色。我是裸烤的，烤完没有那么油亮，但是喜欢这种质朴的颜色。

步骤 5

吃吧！

菜谱创建时间：2015-01-14 16:18:21