私房炸猪排饭

作者： 小天使坷婊酱

真心好吃哭！猪排酥脆软嫩，配上浓郁的酱汁，十分适合小孩子吃

用料

• 猪排 适量
• 鸡蛋 1个
• 生菜或包菜 适量
• 面粉
• 面包糠
• 洋葱 半个
• 香菇 适量
• 蒜 1瓣
• 红酒
• 葱 适量
• 酱油
• 黑胡椒
• 米饭

私房炸猪排饭的做法步骤

步骤 1

开始蒸米饭。同时将猪排划刀纹，接着用捶按摩，加入盐黑胡椒葱蒜及料酒放在一旁腌制。接着准备蔬菜。

步骤 2

蔬菜洗净用手撕成小瓣，洋葱香菇切丁备用。

步骤 3

米饭蒸熟后均匀盛在大碗里。

步骤 4

热锅凉油，接着放葱花椒爆香，将碎屑倒出后，下入洋葱蔬菜香菇爆炒，接着倒入少量红酒和酱油，加入少许水，出锅盖在米饭上。

步骤 5

猪排腌制完成，先裹蛋液再裹少量面粉，再裹蛋液再裹面包糠。处理好所有猪排后，下锅油炸至金黄色。

步骤 6

用刚才的一部分油，和未用完的蛋液，下锅煎，在蛋液未凝固时，放入切好的猪排定型，出锅盖在米饭上。

私房炸猪排饭的小贴士

红酒是关键，加了红酒整个味道鲜中带甜，十分美味！

菜谱创建时间：2016-02-20 15:36:08