烧麦

作者： Jessica_shen

用料

• 糯米葱 350g
• 半肥半瘦猪肉末 100g
• 胡萝卜 一小根
• 干香菇 10-15个左右
• 黑木耳 一小把
• 香葱 一小把
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 耗油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 冰糖 一小块
• 胡椒粉 适量

烧麦的做法步骤

步骤 1

洗净糯米。开水泡发香菇，将水留下，倒在糯米里。注意去掉水里可能有的沙子或杂质。将糯米放入电饭锅煮熟。开水泡发黑木耳。

步骤 2

将香菇、黑木耳、胡萝卜、香葱切细丁。香葱的葱白和葱叶分开放。

步骤 3

热锅加油，倒入肉末炒至变色。再倒入葱白煎一下。完后将黑木耳、香菇、胡萝卜丁全部倒入一起翻炒。

步骤 4

倒入生抽、老抽、料酒、耗油、冰糖、胡椒粉、盐。量可以多一点，味道重一点。我个人喜欢胡椒粉多一点的，比较香。

步骤 5

倒入煮好的糯米饭不停翻炒使所有材料均匀混合。最后放入葱叶调色，便可起锅。

步骤 6

烧麦皮子可以用超市的饺子皮。包之前用擀面杖擀得薄一点比较好。放入很满的量的馅料，然后一只手的虎口卡住烧麦顶部边缘，另一只手协助慢慢旋转，皮子就自然做出了褶子，烧麦也就自然收口了。

菜谱创建时间：2016-02-15 22:08:48