依旧法餐--烙番茄塞肉

作者： 佟小鹤

今天的这个"烙番茄塞肉",虽然成品只是一道菜,其实里面包含了两种,我觉得法餐有时候好处就是,一道菜里面一般都会出现几种菜,有蔬菜有肉,这样搭配起来非常的健康,而且多数用到了烤箱,这样也能更好的把食物本身的营养成分保留下来,今天这个就用到了,番茄,羊肉,茄子,洋葱,如果有时间的同学们,可以搞一下,好看又好吃,而且做出来倍儿有面子,每人一小份,多了没有,吃完还想吃

用料

• 烙番茄制作材料：
• 羊肉 200克
• 洋葱 50克
• 大蒜 2瓣
• 百里香 1茶勺
• 迷迭香 少许
• 橄榄油 1汤勺
• 黑胡椒 少量
• 盐 适量
• 番茄 两个
• 茄肉酱制作材料：
• 茄子 两个
• 洋葱 30克
• 大蒜 2瓣
• 橄榄油 1汤勺
• 胡椒 适量
• 盐 适量
• 百里香 1茶勺
• 白葡萄酒 1汤勺

依旧法餐--烙番茄塞肉的做法步骤

步骤 1

烙番茄制作步骤： 番茄洗净从根部切开,用勺挖出里面的番茄瓤,切记不要弄破底部,然后把挖出来的瓤切碎备用

步骤 2

羊肉剁碎上面撒上盐和黑胡椒拌匀备用。洋葱大蒜切碎备用。

步骤 3

锅中放橄榄油,放大蒜,百里香炒香,然后放入腌制好的羊肉馅,翻炒变色,然后放入切碎的番茄瓤还有迷迭香,炒到番茄的水分完全蒸发为准

步骤 4

把超好的肉馅放入到挖空的番茄里,放入烤箱200度烤10分钟即可

步骤 5

茄肉酱制作步骤： 把茄子对切开,在烤盘上铺上油纸,表面涂上橄榄油,均匀的撒上百里香,然后把茄子带皮一面向上,撒上少许盐和胡椒,放入烤箱180度烤15分钟左右

步骤 6

洋葱切碎,大蒜切碎备用。把茄子取出,然后挖出茄子瓤,然后切碎备用

步骤 7

锅中放橄榄油,放入大蒜翻炒,然后放入洋葱翻炒均匀,然后当洋葱炒至金黄色的时候放入白葡萄酒,带酒精挥发后,把茄子放入锅中,炒至可以做出形状即可

步骤 8

成品图

菜谱创建时间：2016-02-14 18:35:33