秘制豆筋

作者： 度度度的私房菜

豆筋对味道的包容性很好，给什么味道就是什么味道。 豆制品经过油的高温之后，内部会出现很多的气孔，这个时候会更容易吸收汤汁，包裹住味道。

用料

• 豆筋 三张
• 棉线 一根
• 干辣椒 二十个
• 花椒 二十个
• 盐 三勺
• 糖 一勺
• 生抽 一勺
• 姜 一块
• 葱 一棵

秘制豆筋的做法步骤

步骤 1

豆筋叠好，用棉线拴起来。

步骤 2

锅里多放油，把豆筋放入，中火炸到表面气泡，取出沥干油。

步骤 3

汤锅坐火，放入干辣椒，花椒，生抽，盐，糖，姜，葱。

步骤 4

放入炸好的豆筋，小火焖半个小时。

步骤 5

取出。装盘。

秘制豆筋的小贴士

豆筋炸出来之后，再吸饱了汤汁，就一切都不一样了呢。

菜谱创建时间：2016-02-06 15:38:16