年味儿蛋饺

作者： 一左一右一耳朵

每次过年准备吃食时总爱做蛋饺，金灿灿香喷喷，下个火锅热腾腾很喜庆。

用料

• 鸡蛋 10个
• 猪肉（最好都是瘦肉） 400g左右
• 葱或洋葱 100g左右
• 调味料 适量

年味儿蛋饺的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉糜 葱或洋葱切成碎丁 然后两者一块儿剁一会儿更加能混合均匀成肉馅儿

步骤 2

肉馅儿中放入适量盐、料酒、胡椒粉以及其他适合个人口味的调味料

步骤 3

鸡蛋打入一个较深的容器中，打散，使之蛋白和蛋黄混合均匀

步骤 4

准备好一小铜瓢作为一mini版锅子，碳火（或者其他安全且适合的热源），一小块肥肉做油料

步骤 5

铜瓢先烤热，用肥肉擦一擦，使之内表面粘上一层油膜，然后舀一勺（平时喝汤用的那种勺子就可以）鸡蛋液至铜瓢内

步骤 6

晃动迷你锅，使蛋液分散成均匀的圆形蛋皮

步骤 7

中间加一小撮肉馅，可稍微偏于一侧

步骤 8

几乎马上就能用筷子戳起另一侧的蛋皮

步骤 9

合上，然后稍微用筷子轻轻按一按连接处使之粘合。

步骤 10

嗒哒，大功告成，继续把鸡蛋液和肉馅都做完就可以了

年味儿蛋饺的小贴士

十个鸡蛋最后的成品量较多，试试手的可适当减量。 另外这个做出来的是半熟品，一般要吃的话需要再次加工做成菜或者加到火锅里，这可是吃火锅很理想的材料。当然要是喜欢直接吃只要多烤一会儿就行了，特别香。

菜谱创建时间：2016-02-05 23:36:35