牛肉切薄片，给孩子做就剁成肉酱；用姜丝、生抽、糖、清酒、生粉和少许油腌制牛肉2小时。
烧热锅，下少许油，等油冒烟，大火爆炒牛肉30秒，起锅。
洗锅，放少许油，放入切成丁的西红柿，加少许盐，翻炒出汁，加入一小勺番茄酱和糖，转小火，放入炒好的牛肉。煮一分钟左右出锅。火一定要小，不然牛肉会老和硬。