发面做馒头

作者： 格格姑

馒头是北方人最喜爱的面食之一，相比于面包，少糖少油，更健康

用料

• 中筋面粉 6杯
• 白糖 2 tbsp
• 干酵母粉 1 tbsp
• 苏打粉 1 tbsp
• 水 3杯，根据面的吸水性加减水

发面做馒头的做法步骤

步骤 1

将面粉内依次加入糖/苏打粉/干酵母粉，拌均

步骤 2

少量多次加入温水 微波炉加热30秒，可以加少许橄榄油在温水中。将面团揉均后放入烤箱内

步骤 3

面团发至2倍大时，拿出面盆，揉一揉排气；然后将面盆再次放入烤箱内，打开烤箱灯。时间2小时

步骤 4

面团发至2倍大以上，拿出再次揉面排气，再放回烤箱内，这次不用开灯

步骤 5

醒面30分钟后，拿出面团，开始做馒头。此时的面团揉的时候，不许加布面，直接揉至成型放入水开的蒸锅内，出气后蒸15分钟。关火后，不要立即打开锅盖，8分钟以后再掀开盖

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步骤 6

步骤 6

成品

发面做馒头的小贴士

没有烤箱的家庭！可以把面盆放在暖气片下。今天的面是3杯全麦面，一杯玉米面，2杯中筋面，面发的没有全中筋粉那么大，但是效果还是很好！

菜谱创建时间：2016-01-31 09:40:06