土豆洗净切片，放在水中浸泡备用。喜欢吃脆口儿的可以在水中滴一两滴醋。
蒜片成片，分成2份。
锅热放油，油4成热时候放入一半蒜片儿翻炒出香味儿，加入土豆片，大火炒至土豆片金黄色盛出。
锅里加点油，倒入番茄酱，根据自己的口味加入一点儿糖翻炒均匀，倒入土豆片，翻炒上色。
加入另一半蒜片出锅。