辣子杏鲍菇

作者： 小白素食记录

年夜饭要热闹也不能太清淡，咱们都吃素了偶尔来个油炸的也无碍~杏鲍菇的口感很适合这样做，炸出来外壳酥香，内里有口感，味道上又用了重口味，红红火火的感觉

用料

• 杏鲍菇 2-3个
• 面粉
• 冰水
• 干辣椒 1大匙
• 花椒 1大匙
• 盐 1/2小匙+1/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 生抽 1小匙

辣子杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇切滚刀块，干辣椒切小段待用

步骤 2

用面粉和冰水加1/2小匙盐调成面糊， 稠度以用筷子蘸下，糊均匀裹在上面不会滴下为宜

步骤 3

杏鲍菇蘸上面糊，入九成热（180度）的油锅中炸至金黄，捞出控油待用

步骤 4

另起锅下少许油，先下花椒小火炒香，再下干辣椒和杏鲍菇略翻炒，接着加盐、糖和生抽调味即可

菜谱创建时间：2012-01-13 11:33:18